El alma de Romeral de Jabugo
En Romeral de Jabugo elaboramos productos ibéricos con la autenticidad y el carácter propio de la Denominación de Origen Protegida Jabugo. Situados en el pueblo de Jabugo, en pleno corazón de la Sierra de Aracena, combinamos tradición artesanal, curación natural y un profundo respeto por el origen.
Nuestra misión es ofrecer a profesionales de la hostelería, distribuidores y tiendas gourmet productos ibéricos excepcionales: jamones, paletas, lomos y embutidos elaborados con tiempo, dedicación y el saber hacer transmitido de generación en generación.
Cada pieza refleja nuestro compromiso con la calidad, la tierra y la esencia del auténtico sabor de Jabugo.
D.O.P. Jabugo: garantía de origen y excelencia
La Denominación de Origen Protegida Jabugo es uno de los máximos estándares de calidad del sector ibérico. Su zona de producción se ubica en la Sierra de Aracena y Picos de Aroche, un entorno único de dehesas, encinas y alcornoques, donde el cerdo ibérico encuentra su hábitat ideal.
En Romeral de Jabugo elaboramos jamones y paletas de bellota bajo los rigurosos controles de la D.O.P., lo que garantiza:
- Origen 100% certificado
- Pureza racial y alimentación en montanera
- Tiempos de curación naturales
- Supervisión estricta en cada etapa del proceso
El clima de la sierra, la sabiduría de nuestros maestros jamoneros y la paciencia del tiempo convierten a nuestros productos en piezas únicas, reconocidas por su aroma, textura y sabor inconfundibles.
Nuestro proceso: tradición y precisión
Seguridad alimentaria, higiene y certificaciones
En Romeral de Jabugo mantenemos un sistema de control integral que asegura la máxima higiene y seguridad en todas las etapas de producción:
- Protocolos de limpieza y desinfección bajo normativa alimentaria vigente.
- Personal formado en Buenas Prácticas de Manipulación y sistemas APPCC.
- Trazabilidad completa desde la montanera hasta el envasado final.
- Controles periódicos de calidad, auditorías internas y supervisión externa.
- Producción conforme a las exigencias de la D.O.P. Jabugo y a la legislación sanitaria europea.
Nuestro compromiso no es solo la excelencia en el sabor, sino también la seguridad y confianza para nuestros clientes profesionales.
Nuestra gama de productos
En Romeral de Jabugo elaboramos una gama completa de productos ibéricos, todos ellos con origen certificado y elaborados con un proceso artesanal:
Jamones y Paletas
- Bellota 100% Ibérico D.O.P. Jabugo
- Bellota 100% Ibérico
- Bellota 50% Ibérico
- Cebo de Campo Ibérico
- Cebo Ibérico
Lomos y Lomitos
- Lomo y lomito de bellota 100% ibérico
- Lomo y lomito de bellota 50% ibérico
Embutidos ibéricos
- Chorizo y salchichón de bellota ibérico
- Otros embutidos tradicionales ibéricos
Carnes ibéricas frescas
En categorías: bellota 100% ibérico, bellota 50%, cebo de campo y cebo ibérico
- Presa
- Pluma
- Secreto
- Solomillo
- Abanico
- Lagarto
- Carrillada
- Costilla
Loncheados y platos cortados a mano
Una línea pensada para hostelería y tiendas gourmet que necesitan comodidad sin renunciar a la excelencia.
Autenticidad, origen y excelencia
Cada producto de Romeral de Jabugo nace del respeto por la dehesa, el tiempo y la tradición de los maestros jamoneros de la Sierra de Huelva.
Somos una empresa que cuida el detalle, la calidad y el origen porque creemos que el auténtico ibérico no se acelera: se cría, se cuida y se espera.
